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Über uns und unser Bier

CM Keller Bräu wurde 2014 in einem alten Kellergewölbe gegründet. Unser Ziel ist es, einzigartig unverwechselbare Bierspezialitäten mit höchstmöglicher Qualität zu brauen. Unsere Biere sind daher mit einfachsten handwerklichen Mitteln nach alter Handwerkskunst gebraut.

„Wir“, das sind Carsten Pirnke und Familie aus Rössing in der Gemeinde Nordstemmen, ländlich gelegen zwischen Hildesheim und Hannover. Neben unseren „bürgerlichen“ Jobs brauen wir feinstes „Craft Beer made in Rössing“.

Derzeit brauen wir Chargen zu maximal 200 Litern, die je nach Sorte mindestens sechs Wochen reifen, bevor wir sie ausliefern. Als klassische microbrewery stehen wir in engem Kontakt mit anderen ambitionierten Bierbrauern der Region Hildesheim – Hannover, mit denen wir uns regelmäßig austauschen.